Wein

Die Kunst zu genießen, unabhängig davon was nun genossen wird, ein Essen eine gute Zigarre oder Pfeife, schließt auch eine gewisse Weinkenntnis mit ein. Wein wird nicht nur einfach getrunken, mit ihm werden auch viele Gerichte verfeinert und man kann ihn zelebrieren und genießen. Der passende Wein rundet nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch Käse und Rauchwerk ab. Es wird hier nun versucht Wissenswertes über Rebsorten, Weinanbaugebiete, den Umgang mit dem Kellereigut, Rezepte und Zubehör zu vermitteln.

deutsche Rebsorten
Hier werden die bekanntesten in Deutschland angebauten Rebsorten vorgestellt. Wenn ich mehr Zeit habe, dann sollen auch die bekannten internationalen Rebsorten (Carbernet Sauvignon, Merlot, Pinotage u. a.) folgen. Mehr...

deutsche Weinanbaugebiete
Es gibt in der ganzen Welt viele gute Weingüter oder Weinregionen und auch in Deutschland gibt es eine ganze Reihe davon. Speziell beim Weißwein haben sich die deutschen Weine einen guten Ruf erarbeiten können. Ein Grund mehr die deutschen Weinanbaugebiete einmal kurz vorzustellen. Mehr...

Welchen Wein wozu?
"Weißwein zum Fisch, Rotwein zu dunklem Fleisch", diese alte Regel wird inzwischen nicht einmal mehr vom "Knigge" mehr eisern befolgt. Grundsätzlich gilt: Gut ist, was gefällt. Eine kleine Orientierungshilfe möchte ich an dieser Stelle aber dennoch geben. Mehr...

Käse & Wein
Das besondere Verhältnis von Wein und Käse wird hier gebührend gewürdigt und gibt gerade Anfängern erste Tipps und Hinweise um das harmonische Zusammenspiel von Käse und Wein zu genießen. Mehr...

Lagerung
Wein richtig lagern, hier steht was Sie dabei beachten müssen um möglichst viel Freude mit dem Wein zu haben. Mehr...

Korken
Weinflaschen sind in der Regel mit Korken verschlossen, aber wo kommen die her? Was sind die Vor- und Nachteile von Korken? Mehr...

Wein einmal chemisch betrachtet
Was ist drin im Wein? Ein kurzer aber um so interessanterer Artikel über die Inhaltsstoffe des Weines bei Quarks & Co.  Mehr...

Literaturtipps
Es gibt viele viele Bücher zum Thema Wein, seiner Geschichte, seiner Biologie, seinem Anbau, der Produktion, zur Handhabung und zum Genuss. Hier gibt es eine kleine Auswahl von Büchern die mir selbst sehr geholfen haben. Mehr...

Geplante Themen:
Themen, die in Vorbereitung sind und die Viellfalt des Weines weiter unterstreichen sollen. Mehr...

 

Deutsche Weinakademie
Als etablierte Mittlerin versucht sie Wissenschaft, Wirtschaft und Konsumenten über den verantwortungsvollen Umgang mit Wein als gesundheitsdienliches Genussmittel zu informieren, ohne die Gefahren des Missbrauchs zu verschweigen.  Mehr...

Dissertation von Antje Klimmek (TU Berlin)
Thema: Bestimmung des geografischen Ursprungs von Weinen mittels Multikomponentenanalyse und multivariater Statistik. Ziel: Chemische Klassifikation der Inhaltsstoffe der Weine als geografischer Herkunftsnachweis für Weinproben.  Mehr...

Weinbau studieren.
Seit dem WS 2004/05 gibt es an der Universität für Bodenkultur in Wien das neue Bakkalaureus-Studium Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft. Danach ist das Masterstudium zum Diplomingeneur möglich.  Mehr...

Wein und Gesundheit
Ein kurzer und allgemeiner Überblick über die Inhaltsstoffe des Weins und seine Auswirkungen auf den menschlichen Körper.  Mehr...