Zubereitung

Klingt eigentlich simpel, ist es auch. Aber wenn man Qualität möchte, dann sollte man einige Punkte beachten. Deswegen hier nun Informationen zur Dosierung, Lagerung sowie Tipps und Tricks zum Umgang mit dem Kaffee.

Nach dem Öffnen
Sobald die Packung geöffnet ist, setzt je nach Art der Lagerung die Gefahr des Frische- und damit natürlich auch des Geschmacksverlusts ein. Aber, dem kann man sehr einfach entgegenwirken: Der Kaffee sollte am besten luftdicht verschlossen und kühl lagern (z. B. Kühlschrank).
Optimal ist die Aufbewahrung in einer fest bzw. luftdicht verschlossenen Dose. Der Kaffee sollte zum Schutze des Aromas in seiner Originalverpackung verbleiben, damit die Kaffeeöle die Dose nicht angreifen. Diese Öle werden im Laufe der Zeit ranzig und verderben dann den Geschmack weiterer Kaffeegenerationen.


Dosierung
Die empfohlene Kaffeedosierung liegt bei 6-8 g Kaffeepulver pro Tasse. Das entspricht etwa einem gestrichenen Kaffeelöffel oder Kaffeelot pro Tasse. Die ideale Dosierung des Kaffeepulvers richtet sich aber letztlich natürlich nach Ihrem persönlichen Geschmack. Ebenso wie die Menge an Beigaben zur "Verfeinerung" des Kaffees.


Aufguss per Hand
Nichts wird so heiß getrunken, wie es gekocht wird. Auch mit dem Aufgießen sollte man etwas warten. Wenn also keine Kaffeemaschine benutzt wird, dann sollte das siedende Wasser (100°C) einen Moment abkühlen. Bei 90 - 96°C liegt die optimale Temperatur für den Aufguss. Hierzu wird der befeuchtete Filter auf die Kanne gesetzt und das Kaffeepulver im Filter mit dem Wasser übergossen. Sobald das Wasser durchgelaufen ist, wird der Vorgang solange wiederholt, bis die benötigte Wassermenge gefiltert ist.
Durch das Filtern von Hand lässt sich auch die Brühzeit optimal an den eigenen Geschmack anpassen. Je nach der Art des Aufgusses erhält man einen milden oder kräftigen Kaffee.


Kaffee aus der Maschine
Wird eine elektrische Kaffeemaschine verwendet, kann man sich auf die Technik verlassen, egal ob man einen Vollautomaten oder nur eine ganz einfache Kaffeemaschine benutzt. Diese maschinelle Methode wird in Deutschland am häufigsten verwendet. Sie ist einfach, schnell und sauber.
Um das Aroma zu verbessern sollte zum Kaffeekochen immer kaltes Wasser verwendet werden, auch wenn es dadurch etwas länger dauert bis das Wasser die benötigte Temperatur hat.
Da Kaffeemaschinen, in Abhängigkeit  von der Wasserhärte, mehr oder minder schnell verkalken, sollte man dem, um nicht immer länger auf seinen Kaffee warten zu müssen, ab und an Abhilfe schaffen. Hierfür verwendet man entweder einen Entkalker aus dem Fachhandel oder eine leichte Essigwasserlösung.


Tipps & Tricks
Der Kaffee lebt nicht vom Pulver allein! Wie Eingangs schon erwähnt, ist die Qualität des Wassers ein entscheidender Faktor für den Geschmack des Kaffees.
In Deutschland sorgt die Trinkwasserverordnung dafür, dass überall qualitativ hochwertiges Wasser zur Verfügung steht. Wenn man allerdings in einem Gebiet mit hoher Wasserhärte wohnt, dann wäre die Anschaffung eines Wasserfilters eine Überlegung wert. Er reduziert nicht nur die Wasserhärte und sorgt dadurch für ein besseres Aroma des Kaffees, sondern sichert auch eine längere Lebensdauer der Kaffeemaschine. Informationen über die Wasserhärte bekommt man am einfachsten beim heimischen Wasserversorger.

Frisch aufgebrühter Kaffee sollte alsbald getrunken werden. Mit einer Kaffeemaschine kann man schnell frischen Kaffee zubereiten, warum also einen zu großen Vorrat kochen? Lässt man den Kaffee in der Glaskanne länger als eine Viertelstunde auf der Heizplatte stehen, dann reduziert sich der Wassergehalt des Kaffees und der Kaffee wird, je nach Qualität des Kaffees, entweder bitterer oder verliert sein Aroma ganz. Wenn man sich doch einen Vorrat brühen möchte, sollte man auf jeden Fall eine saubere und mit heißem Wasser vorgewärmte Thermoskanne verwenden. Hierin bleibt der Kaffee nicht nur heiß, sondern behält auch sein Aroma.

Und noch ein Tipp: Auch das Kaffeezubehör (Filter, Kanne,...) muss ab und zu gereinigt werden. Durch die Reinigung werden Ablagerungen der Kaffeeöle entfernt und die Neubildung reduziert. Diese Kaffeeöle, wir erinnern uns, können den Kaffee ranzig schmecken lassen. Außerdem sieht eine saubere Kaffeemaschine deutlich besser aus als ein "versiffte". Und je mehr Leute mit der Kaffeemaschine arbeiten respektive sie bedienen, desto leichter und schneller verschmutzt sie.