Südamerika
Brasilien
Eigentlich kann man nicht von "brasilianischem Kaffee" sprechen. Brasilien produziert sehr viele verschiedene Sorten, die sich im Geschmack stark unterscheiden. "Conillon" ist eine sehr milde, im Abgang süßliche
Robusta-Sorte. "Sul de Minas" zeichnet sich durch seine leicht süßliche Fruchtigkeit aus. Der "Mogiana" verwöhnt mit einer sehr angenehmen, milden Säure und einer leicht schokoladigen Note. Sollte man einen gemeinsamen Nenner klassifizieren, so käme ihnen allen sicherlich ein weicher, naturmilder Geschmack und ein geringer Säuregehalt am nächsten.
Der Kaffee wurde 1720 aus Französisch-Guayana nach Brasilien eingeführt. Heute gilt Brasilien bei einer Produktion von etwa 50 Mio. Sack (ca. 30 % Weltmarktanteil) unangefochten als das größte Produktionsland für Kaffee. Zwischen September und Februar liegt die Blütezeit des Kaffees, geerntet wird er von April bis September in einer Anbauhöhe von 800-1100 m ü. NN.
Kolumbien
Kolumbien ist, mit ca. 13 Mio. Sack , der weltweit zweigrößte Erzeuger von
Arabica-Bohnen und weltweit der größte Exporteur für gewaschenen Rohkaffee.
Medellín, Bógota und Bucaramanga sind die bekanntesten Anbaugebiete Kolumbiens. Ideale Anbaubedingungen und das besondere Klima verleihen den kolumbianischen Kaffees einen vollen, aromatischen Körper einen vollen, aromatischen Körper, eine angenehme Säure und eine besonders gute Magenverträglichkeit.
Hervorzuheben ist der Medellín-Kaffee. Er erzielt auf dem Kaffeemarkt Höchstpreise.
Kolumbianischer Kaffee zählt zu den wenigen sortenreinen Kaffees, die weltweit unter diesem Namen verkauft werden. Sowohl Blüte- als auch Erntezeit sind in den Anbaugebieten in einer Höhe von 1100-1900 m ü. NN über das gesamte Jahr verteilt.
Peru
In Peru wird hauptsächlich
Coffea Arabica angepflanzt. Die peruanischen Kaffees wachsen ausschließlich im Hochland mit seinem besonderen Klima, welches für den ausgesprochen milden und angenehmen Geschmack dieser Sorten verantwortlich ist. Die elegante und vollmundige Würze wird durch einen Hauch von Säure abgerundet und macht peruanischen Kaffee zu einer erlesenen und weltweit begehrten Spezialität.
